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Bientôt la Chandeleur !

Jeudi, nous serons le 2 février, jour de la Chandeleur. L'occasion de se régaler de crêpes ! Nous vous offrons une recette compatible avec la diététique Seignalet, sans gluten, céréales mutées ni produits laitiers.

  • 100 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de riz complet
  • 20 grammes de farine de châtaignes
  • 40 centilitres de lait de riz ou de soja
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Verser et mélanger les farines, puis ajouter les liquides : lait et huile. Bien remuer et laisser reposer. Pour des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre complet dans la pâte.

Pour être tout à fait dans les recommandations du docteur Seignalet, procurez-vous des aliments biologiques et optez pour une cuisson à feu très doux.

En garniture, vous avez l'embarras du choix ! Pour des crêpes sucrées, vous pouvez choisir une pâte à tartiner sans lait (par exemple, la Chocolade sans lait de Jean Hervé, ou bien la Karouba), de la purée d'amande, du miel et du citron, du sucre complet... Pour des crêpes salées, oeuf, jambon cru, saumon, poivrons, champignons, seuls ou combinés, vous régaleront.

Bonne Chandeleur "Seignalet" !

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