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Idée de Menu de Printemps - Riz cantonnais au poulet

Ingrédients :
(pour 2 personnes)
1 oignon
100 g de pleurotes
2 carottes
1 blanc de poulet ou 200 g de tofu pour la variante végétarienne
100 g de petits pois surgelés
1 verre de riz basmati
thym séché

Préparatifs :
✗ Couper le poulet en petits cubes puis les mélanger avec 1 cc. de thym et 1 cs. de vinaigre balsamique, dans un bol.
✗ Faire fondre à feu doux dans une poêle en inox 18/10, avec un fond d'eau, un oignon finement émincé. Laver et détailler les pleurotes. Ajouter dans la poêle.
✗ Ajouter un verre de riz préalablement rincé, les petits pois, deux verres d'eau et un peu de sel.
✗ Laisser cuire à feu doux, sans remuer. Au bout de 5 minutes, ajouter une carotte coupée en fins bâtonnets.
✗ Ajouter le poulet 4 min. avant la fin de cuisson. On ajoute ensuite la 2e carotte également coupée en bâtonnets.
✗ Le plat est prêt lorsqu'il ne reste plus d'eau dans la poêle.
✗ Se mange aussi bien chaud que tiède, voire même froid.
✗ Variante végétarienne : on peut remplacer le poulet par des cubes de tofu.

✗ Collation dans l'après-midi : vous prendrez 1 ou 2 fruits de saison frais. Il est en effet préférable de consommer les fruits crus en dehors des repas pour éviter la fermentation.

 

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