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Pain d'épices pour Noël

Pain d'épices JeMangeMieux

 

Une recette de pain d’épices maison et à la vapeur ! C'est à dire 100% hypotoxique. 

Pour préparer Noël, pour le goûter des enfants, avec une bonne tisane au coin du feu. À déguster sans modération !

 

Ingrédients : 

  • 100 g de farine de riz
  • 20 g de farine de pois chiches
  • 50 g d’arrow root
  • 3 c. à c. de mélange pour pain d’épices
  • 30 g de sucre complet
  • 120 g de miel
  • 8 g de poudre à lever compatible (ajuster la quantité selon les indications du fabricant pour 250g de farine)
  • 5 g de gomme de guar (ajuster la quantité selon les indications du fabricant pour 220g de farine)
  • 5 g de sel
  • 100 ml d’eau

Préparation :

  • Disposer le papier de cuisson dans votre moule à pain.
  • Faire bouillir l’eau dans le cuit vapeur. Lorsque l’eau bout, régler la source de chaleur pour maintenir une légère ébullition.
  • Mélanger les farines, le mélange pour pain d’épices, le sucre, la poudre à lever, le sel et la gomme de guar dans un récipient.
  • Chauffer très légèrement le miel s’il n’est pas liquide. Ajouter le miel puis l’eau. Mélanger à la cuiller pour obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans le moule sans attendre.
  • Placer le moule dans le cuit vapeur. Mettre le couvercle du cuit vapeur et laisser cuire pendant 1h30.
  • Sortir le moule du cuit vapeur, démouler le pain, retirer le papier cuisson et laisser refroidir quelques heures. Déguster.

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