Le millet brun est une variété de millet, céréale naturellement sans gluten, que l'on consomme le plus souvent moulue et crue. Il est populaire auprès des adeptes de l'alimentation hypotoxique pour sa teneur en minéraux, mais son effet sur l'arthrose n'est pas démontré scientifiquement.
Le millet brun arthrose est un sujet qui revient fréquemment dans les échanges des personnes suivant le régime hypotoxique Seignalet. Le millet est une céréale naturellement sans gluten, riche en minéraux et facile à digérer. Dans le cadre de l'alimentation hypotoxique, il constitue une alternative aux céréales contenant du gluten comme le blé, l'orge ou le seigle.
Qu'est-ce que le millet brun ?
Le mot millet désigne plusieurs petites céréales cultivées depuis très longtemps en Afrique, en Asie et en Europe. Le millet brun est une forme non décortiquée, à l'enveloppe plus dure, ce qui explique qu'il se vende surtout en farine très fine plutôt qu'en grains à cuire. Le millet jaune décortiqué, plus courant, se cuit comme du riz ou de la semoule. Tous deux sont dépourvus de gluten, ce qui en fait des options intéressantes pour les personnes qui doivent ou souhaitent l'éviter, à condition de vérifier l'absence de contamination croisée sur l'emballage en cas de maladie cœliaque.
Le millet brun dans l'alimentation anti-arthrosique
Le millet brun arthrose est apprécié pour sa teneur en silicium, un oligo-élément qui joue un rôle dans la santé des os et du cartilage. Certains adeptes du régime Seignalet estiment que la consommation régulière de millet contribue à nourrir le tissu cartilagineux et à ralentir la dégradation articulaire liée à l'arthrose. Cette propriété n'est pas scientifiquement prouvée mais elle est régulièrement citée dans les récits de la communauté.
Ce que l'on peut dire avec prudence
Le rôle exact du silicium dans l'organisme fait encore l'objet de recherches, et aucune étude solide ne permet d'affirmer qu'un aliment en particulier ralentit l'arthrose. Selon l'Inserm, les mesures reconnues pour vivre avec l'arthrose sont l'activité physique adaptée, le maintien d'un poids approprié et les traitements prescrits par le médecin. Le millet trouve donc sa place comme une céréale parmi d'autres dans une alimentation variée, pas comme un traitement. Les personnes qui envisagent un changement important de leur alimentation gagnent à en parler avec leur médecin ou un diététicien.
En pratique, le millet se cuisine facilement : en porridge le matin, en accompagnement de légumes vapeur ou en salade froide avec des herbes fraîches et une huile vierge. Millet brun arthrose : une association qui symbolise bien l'approche globale du régime Seignalet, dans lequel chaque aliment est choisi pour ses propriétés nutritionnelles et sa compatibilité avec un intestin en bonne santé.
Comment consommer le millet brun
- En poudre crue : la farine de millet brun se saupoudre sur une compote, un yaourt végétal ou un smoothie, en commençant par de petites quantités
- Dans une boisson : délayée dans un jus de fruits ou une boisson végétale le matin
- En pâtisserie : mélangée à d'autres farines sans gluten pour des galettes ou des biscuits
- Le millet jaune, lui, se cuit à l'eau ou au bouillon comme une céréale d'accompagnement
Comme tout aliment riche en fibres, le millet brun peut être moins bien toléré par les intestins sensibles : l'introduire progressivement permet d'observer sa digestion. Il se conserve au sec, dans un bocal fermé, à l'abri de la chaleur.
Pour aller plus loin sur l'approche hypotoxique
Les lecteurs qui veulent comprendre la logique de l'auteur trouveront sur le site un guide pratique du régime anti-arthrose du Dr Seignalet et une page sur la polyarthrite rhumatoïde et l'alimentation hypotoxique. Ces lectures présentent le point de vue de cette approche, qui ne dispense pas d'un suivi médical.