Le régime Seignalet danger est une question que se posent légitimement les personnes qui découvrent cette approche alimentaire. Toute modification profonde des habitudes alimentaires mérite d'être examinée avec sérieux. La suppression du gluten et des produits laitiers suscite parfois des inquiétudes concernant les risques de carence nutritionnelle ou de déséquilibre alimentaire. En bref : le régime n'est pas dangereux en soi s'il reste varié, mais il n'a jamais été validé par des essais contrôlés, et un accompagnement médical reste la règle.
Les arguments contre et les réponses du régime Seignalet
Le régime Seignalet danger allégué repose généralement sur deux craintes : le risque de carence en calcium lié à la suppression des laitages et le risque de carence en protéines ou en fibres lié à la suppression du gluten. Ces craintes sont compréhensibles, mais elles visent surtout un régime mal suivi, appauvri, plutôt que le principe de l'éviction lui-même. Le calcium se trouve en abondance dans les légumes verts, les oléagineux et les sardines. Le gluten ne présente pas de valeur nutritionnelle irremplaçable : les céréales sans gluten, les légumineuses et les fruits à coque apportent eux aussi fibres et protéines végétales.
Ce que la critique scientifique reproche vraiment à Seignalet
La critique la plus solide ne porte pas sur un danger immédiat, mais sur la preuve. L'encyclopédie Wikipédia, dans sa notice consacrée au médecin montpelliérain, rapporte que ses conclusions viennent du suivi de ses patients, souvent sur plusieurs années, et non d'essais comparatifs. Les auteurs qu'elle cite jugent cette démonstration contestable faute de dispositif expérimental probant et de randomisation. Ses pairs restent sceptiques depuis une trentaine d'années.
Autrement dit, l'amélioration rapportée par certains malades ne permet pas de savoir ce qui revient au régime, à l'évolution naturelle de la maladie ou aux autres traitements suivis en parallèle. C'est la raison pour laquelle le régime ne doit jamais remplacer un traitement prescrit.
Adopter le régime en limitant les risques
- Ne pas arrêter un traitement de son propre chef : le régime se pratique en complément, avec l'accord du médecin qui suit la maladie.
- Remplacer, pas seulement retirer : chaque aliment supprimé (pain, fromage, yaourt) doit avoir son équivalent nutritionnel dans l'assiette.
- Surveiller le calcium et la vitamine D, en particulier chez l'enfant, l'adolescent, la femme enceinte et la personne âgée, pour qui un avis médical est indispensable avant toute éviction.
- Faire un point régulier avec un médecin ou un diététicien, notamment en cas de perte de poids involontaire ou de fatigue persistante.
La lettre ouverte à aufeminin.com qui est à l'origine de cette page illustre la défense argumentée du régime Seignalet face aux critiques. Je Mange Mieux propose des ressources pour répondre aux questions de l'entourage et pour adopter ce régime en toute sécurité, en veillant à couvrir tous les besoins nutritionnels par d'autres sources alimentaires. Un suivi médical ou nutritionnel reste conseillé lors du démarrage du régime.