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Recette Seignalet dans Consom'Action

Consom'Action, le magazine des biocoops, consacre son numéro de janvier-février aux différentes techniques de conservation. Un dossier très instructif, qui propose également quelques recettes : nous avons retenu pour vous les "cuitshis" de Brigitte Miralles, des sushis  originaux puisque le poisson n'y est pas cru ! 

  • 1 paquet de feuilles de nori
  • Du thon et du saumon mariné dans du citron
  • Ail
  • Légumes de saison coupés en lamelles ou râpés (endive, carotte, chou rouge...)
  • 250 g de riz à sushi
  • Tamari
  • Citron

Faites cuire le riz. Versez 2 bouchons de tamari et 1 bouchon d'eau dans une assiette creuse. Trempez-y une feuille de nori. Déposez-la ensuite sur une natte spécifique ou sur votre plan de travail. Recouvrez le quart en partant du bas d'une couche de riz de 0,5 cm d'épaisseur environ. Posez dessus un peu de saumon et des légumes. Roulez la feuille sur elle-même en serrant bien. Recommencez avec une autre feuille en variant les ingrédients. Mettz au frais 2 à 3 h puis coupez en bouchées de 2 cm. Mélangez un verre de tamari, le jus de citron et un peu d'eau. Trempez-y les rouleaux et dégustez !

Cette recette est signée Brigitte Mirales. Elle est tout à fait compatible Seignalet, alors n'hésitez pas à la tester !

4 commentaires

Bonjour Chery,

Nous pouvons tout à fait vous aider pour suivre cette alimentation sans gluten et caséine. Il est tout à fait possible de vous inscrire par chèque, je vous envoie toutes les informations par e-mail.

A bientôt,

Claire de JeMangeMieux

Bonjour à vous,
je suis très tentée par le suivi proposé, connaissant déjà la 3ème Médecine, mais pas évidente à appliquer au quotidien pour toute la famille ... Souffrant d'une fibromyalgie + spamophilie en stade 3, bien que diagnostiquée limite coeliaque, (taux de 19, coeliaque déclarée à 20) ... on m' a conseillé un suivi sans gluten ni caséine ... PAS SIMPLE ... m'inscrire, oui, mais SANS LAISSER MES COORDONNEES BANCAIRES pour tester le 1er mois et régler ensuite par chèque svp ... COMMENT PROCEDER SVP ? MERCI

Bonjour Christophe,

Nous avons bien d'autres recettes : le site JeMangeMieux en contient plus de mille, toutes compatibles avec la diététique Seignalet !

Si vous souhaitez les consulter, n'hésitez pas à vous inscrire : le 1er mois est gratuit, sans engagement, et vous donnera accès à bien d'autres services en plus des recettes.

Ca a l'air vraiment délicieux. Il me semble comme quelque chose que je pourrais trouver dans un restaurant de <a href="http://www.nihonsushi.com">sushi au Québec</a>. Est-ce que vous avez d'autres recettes?

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