Le vitaliseur Boulanger est une recherche fréquente chez les personnes qui débutent le régime hypotoxique Seignalet et veulent acheter un appareil de cuisson vapeur douce. Le Vitaliseur de Marion et l'Ecovitam sont les deux noms que l'on croise le plus souvent pour cuire à la vapeur sans forte chaleur, une méthode compatible avec les principes alimentaires du Dr Seignalet, qui écartait notamment le gluten et les produits laitiers. Retrouvez plus d'informations dans notre guide sur Perte de poids et régime Seignalet.
Où trouver un cuiseur vapeur pour le régime Seignalet
Les Ecovitam recettes et les recettes pour Vitaliseur de Marion reposent sur le même principe de cuisson vapeur à moins de 95 degrés. Ces appareils permettent de cuire légumes, poissons, viandes et même des gâteaux sans atteindre les températures qui, d'après la théorie de Seignalet, dénaturent les protéines et détruisent les enzymes alimentaires. Avant de chercher le modèle chez une enseigne d'électroménager comme Boulanger, en grande surface ou sur internet, vérifiez sur la fiche produit qu'il s'agit bien d'un cuiseur à vapeur douce et non d'un cuiseur vapeur électrique ordinaire : la marque, la référence exacte et la liste des revendeurs publiée par le fabricant restent les repères les plus sûrs.
Vitaliseur ou Ecovitam : les critères à comparer avant l'achat
- Le matériau : cuve, tamis et couvercle en inox, plutôt que des pièces en plastique exposées à la vapeur.
- La taille : un diamètre adapté au nombre de convives et à la place disponible sur la plaque.
- La compatibilité avec votre plaque (gaz, vitrocéramique, induction), telle que l'indique le fabricant.
- Les accessoires : tamis supplémentaire, moule à pain ou à gâteau, livret de recettes fourni.
Le pain vitaliseur, usage phare de la cuisson douce
Le pain vitaliseur est l'une des applications les plus appréciées de cet appareil par les adeptes du régime Seignalet. Un pain de riz ou de sarrasin cuit à la vapeur douce garde une mie moelleuse, et ses partisans lui prêtent une valeur nutritionnelle supérieure au pain cuit au four classique. Pour vous lancer, Je Mange Mieux rassemble ses recettes de pain vraiment hypotoxique, ainsi que d'autres préparations adaptées à cet appareil.
Acheter un vitaliseur : vos interrogations avant de passer en caisse
Peut-on suivre les recettes Ecovitam dans un Vitaliseur de Marion ?
Oui, dans la grande majorité des cas : les deux appareils fonctionnent sur le même principe de vapeur douce, seuls le temps de cuisson et la quantité d'eau sont à ajuster selon la taille de la cuve.
Le cuiseur vapeur douce remplace-t-il le four ?
Pas entièrement : il couvre légumes, poissons, viandes, pains et gâteaux vapeur, mais ne donne ni croûte ni gratiné. Pour un régime hypotoxique, c'est justement ce mode de cuisson sans forte chaleur qui est recherché.